黃金炒飯

正宗黃金炒飯的做法,黃金炒飯?jiān)趺醋龊贸杂趾唵?/p>

菜譜簡介

動(dòng)畫片中,四川的天才廚師<中華小當(dāng)家>里談到,炒飯是最能顯示出一個(gè)廚師技藝的料理.能讓蛋包住每一粒飯，使飯呈現(xiàn)出金黃的顏色的蛋炒飯。這道料理使李提督回憶起已過世的阿貝師傅(小當(dāng)家的媽媽)的味道而感動(dòng)的流淚-阿貝師傅聞名的黃金炒飯!

材料

蛋3只，白飯1碗，鹽，豬油，櫻花蝦，日本松茸拌飯料適量

做法：

1.把蛋黃打散，加點(diǎn)鹽.把熱白飯拌進(jìn)打勻的蛋黃里，拌勻凈放五分鐘，(熱的就不用放這么久)然后把不粘鍋燒熱，下油開中小火.把拌好的飯放進(jìn)鍋里炒攪，即成<黃金炒飯>，放置備用.

2.將三個(gè)蛋白用打蛋器打發(fā)后放到有熱油的平底鍋上，小火慢煎2分鐘，成型后均勻鋪上<黃金炒飯>并蓋上鍋蓋，再小火慢煎5分種.(多煎會兒也沒事，底會像鍋巴般的很香脆)然后再撒些櫻花蝦.日本松茸香松拌飯料(鮭魚的.魚松的都行).用鍋勺慢推移入餐盤即成.

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