鴛鴦香酥鴨

發(fā)布時(shí)間：2016-12-18 14:50:02 編輯：百姓健康網(wǎng) 2064人關(guān)注 我要評(píng)價(jià)
鴛鴦香酥鴨

正宗鴛鴦香酥鴨的做法,鴛鴦香酥鴨怎么做好吃又簡(jiǎn)單

菜譜簡(jiǎn)介

做過(guò)好幾次香酥鴨，終于可以做到餐館吃的那種口感和味道了．相對(duì)來(lái)說(shuō)有些麻煩，但是本著多點(diǎn)禽類少些大型體的肉類的原則，時(shí)不時(shí)地還是會(huì)做香酥鴨來(lái)解饞．

材料

嫩鴨0.5只，鹽焗雞粉1包，油，花椒鹽

做法：

1.嫩鴨半只洗干凈控干水分，用一包鹽焗雞粉內(nèi)外擦勻，放容器中加蓋冰箱冷藏過(guò)夜入味.

2.蒸籠鍋燒開水，把鴨子直接放籠屜上，蒸20分鐘至熟.關(guān)火燜到水涼.(老一點(diǎn)的鴨子適當(dāng)延長(zhǎng)時(shí)間吧)

3.用少許老抽摸勻鴨皮，以求上色.

4.起大油鍋，油溫八成時(shí)候入鴨子炸到焦黃(期間鴨油幾乎都被逼到油鍋里了).

5.瀝干油，切件，配蘸花椒鹽吃!(其實(shí)不用花椒鹽也很好味了.)和餐館的香酥鴨味道完全相同.推薦!

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