番茄黃魚(yú)

正宗番茄黃魚(yú)的做法,番茄黃魚(yú)怎么做好吃又簡(jiǎn)單

菜譜簡(jiǎn)介

今天是元宵佳節(jié)，到今天為止，年算是結(jié)束了！昨天蓉姐告訴紅薯明天是元宵節(jié)，紅薯猜想起來(lái)要吃湯圓??！不想做豆沙或者肉餡那么麻煩，就自己磨點(diǎn)糯米粉，然后包巧克力湯圓好啦！家里還有米酒，咱們2個(gè)人估計(jì)吃不了幾個(gè)，人在他鄉(xiāng)就意思一下吧！這周末要去滑雪，紅薯忙著準(zhǔn)備各項(xiàng)東西，真是麻煩，水平又不高，裝備倒是要求很高！韓國(guó)的面粉和糧食都漲價(jià)的很?chē)樔耍缟下?tīng)說(shuō)拉面也要漲價(jià)，下午去超市搬一點(diǎn)回家好啦！今天紅薯會(huì)把所有年菜方子都加上，時(shí)間拖得太長(zhǎng)了，最近無(wú)心寫(xiě)博客，人都變懶了！欠下很多帳?。?/p>

材料

小黃魚(yú)2條，食用油2000克，番茄2個(gè)，番茄醬50克，雞蛋1個(gè)，濕淀粉50克，生姜15克，蔥15克，紹酒20克，精鹽適量，味精適量

做法：

1.將小黃魚(yú)去鱗，用筷子從魚(yú)口至腹中攪出內(nèi)臟，洗凈，從頭部向尾部斜刀剞三刀，另一面同法剞好。用蔥姜、紹酒、精鹽、味精擠成蔥姜味汁，將魚(yú)腌漬入味。雞蛋、濕淀粉攪成糊。

2.炒鍋上火放油至7成熱時(shí)，將黃魚(yú)均勻地抹上蛋糊，入油鍋炸至成形，再用小火炸透。炸魚(yú)的同時(shí)另用炒鍋上火，把番茄醬略炒后，加入番茄、糖、燒開(kāi)后勾芡，淋明油，澆到魚(yú)身上即成。

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