咕嚕肉

正宗咕嚕肉的做法,咕嚕肉怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

吃菠蘿的好時節(jié)------咕嚕肉這個季節(jié)菠蘿大量上市，菠蘿入菜口感清新還能解膩，酸甜的味道又能增進食欲，無論作為水果還是菜肴，都非常美味。除了做咕嚕肉之外，菠蘿還能當(dāng)成器皿，做成菠蘿飯。

材料

豬后臀尖250克，新鮮菠蘿2片，青椒1個，紅椒1個，雞蛋1個，料酒15毫升，鹽5克，

糖醋汁：番茄醬50毫升，白醋15毫升，白糖15克，鹽.5克，水淀粉60毫升

做法：

1.豬肉洗凈去皮，切成半厘米厚、3厘米長的片，然后加入鹽5克、料酒、雞蛋、水淀粉30ml拌勻，腌制15分鐘。菠蘿切成小丁，青紅椒切小丁備用；

2.油鍋加熱到四成熱時，逐一放入肉片炸成金黃色，瀝油撈出后再將油溫?zé)桨顺蔁?，再次放入炸好的肉片?fù)炸一次，然后撈出備用；

3.鍋中加入少許油用中小火加熱，放入番茄醬慢慢炒出紅油，然后放入白糖、白醋、鹽，做成糖醋調(diào)味汁，最后畫圈淋入水淀粉，再加入菠蘿拌勻；

4.然后迅速倒入肉片、青紅椒拌勻即可。

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