豉香田雞

正宗豉香田雞的做法,豉香田雞怎么做好吃又簡(jiǎn)單

菜譜簡(jiǎn)介

做田雞也做了很多回了，其實(shí)我本人最愛(ài)吃的是田雞皮，但是這個(gè)東西好像和豬大腸一樣，處理過(guò)程麻煩而且復(fù)雜啊。不過(guò)老媽知道我愛(ài)吃，還是特別把田雞皮處理讓我來(lái)做。我這回用了豆豉辣椒來(lái)炒，想起就覺(jué)得很美味了：）

材料

田雞3只，豆豉小半碗，砂糖，蒜，生抽，洋蔥，紅辣椒，綠辣椒，姜，鹽，米酒，雞精

做法：

1.田雞殺好洗干凈，田雞皮加入少許米酒和鹽腌好后反復(fù)搓洗幾次，其他部分加入少許米酒，少許鹽和切碎的蒜腌一個(gè)小時(shí)。

2.洋蔥辣椒洗干凈切好備用，豆豉和2，3小個(gè)蒜剁碎備用。

3.蔬菜先下鍋加少許料酒炒至七八成熟撈起備用。

4.少許油燒熱后下豆豉茸炒出香味后下田雞和爆炒幾分鐘后加入蔬菜、再加少許生抽、少許砂糖、少許雞精調(diào)味翻炒片刻即可。

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