正宗五花肉熏干干鍋的做法,五花肉熏干干鍋怎么做好吃又簡單
材料
五花肉200克,熏干1塊,青椒1個,紅椒1個,蔥2段,姜3片,豆豉香辣醬30毫升,醬油15毫升,白糖8克,鹽5克,高度白酒20毫升,料酒15毫升
做法:
1.五花肉切成薄片,加入鹽、料酒腌制20分鐘,熏干、青紅椒、蔥、姜分別都切成片備用;
2.燒一鍋水,水開后保持大火,放入蔥、姜片、五花肉焯燙至肉片變白,然后撈出用清水沖洗干凈;
3.鍋中加入少許的油燒到3成熱,放入剩余的蔥姜炒出香味,然后放入熏干片炒勻;
4.放入五花肉、豆豉香辣醬炒出香味,然后依次淋入白酒、醬油,放入白糖炒到上色;
5.倒入清水,水量沒過材料的二分之一即可,加蓋用中火燜燒約5-8分鐘,直到水分快要收干為止,然后放入青紅椒拌勻后即可;
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