炸藕丸子

正宗炸藕丸子的做法,炸藕丸子怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

每次去湖北總少不了找藕丸子吃，婆婆也知道我這愛好，每天必備，現(xiàn)在婆婆家里都不自己做了，因市場很方便的就能買到。大寶還專帶我看過那神奇的擂缽，只因怕路上摔了，一直也沒買。沒想到今年春節(jié)，婆婆竟給我?guī)硪粋€(gè)，說是讓我在深圳也能吃到地道的湖北藕丸子。擂缽，其實(shí)它真的其貌不揚(yáng)，還可以說很土，當(dāng)然還帶點(diǎn)古樸的味道。它就是一土陶盆，內(nèi)里有些凹凸的棱，簡簡單單?，F(xiàn)在的工業(yè)發(fā)達(dá)，啥都是電器化了，生活非常方便，很多時(shí)候都能買到成品和半成品，如豆?jié){都用豆?jié){機(jī)，很少再用石磨；用擂缽來磨藕丸子就算湖北人也很少再弄，反正有現(xiàn)成的買。只是，雖是方便快捷了，似乎又缺少點(diǎn)啥。原以為用這擂缽手工磨藕泥會(huì)耗時(shí)，沒想到也蠻快蠻輕松的蠻好玩的。

材料

藕，鹽，姜末，油

做法：

1.這就是傳說中的擂缽了，咋樣？模樣土土的吧？藕去皮洗凈備用。

2.用手握著藕，在盆壁上轉(zhuǎn)圈的磨，藕泥就下來了，藕汁就順著流到盆底。

3.磨好一部份就裝碗里，全磨好后，再稍擠下藕汁，別擠干哈。加入少許鹽和姜末。婆婆說了，只能加姜末和鹽，別的什么也別加，這樣做出的藕丸才地道美味。

4.坐鍋放油，油五分熱，別太高溫了，不然藕丸一下去就糊了，最好是一人捏丸子炸，一人邊把稍炸變色的丸子撈起，因炸的時(shí)間不能太長，等全部丸子過道油后，再等油溫高些，全倒下去重新炸一下，至表面金黃即可。

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