芒果凍乳酪蛋糕
正宗芒果凍乳酪蛋糕的做法,芒果凍乳酪蛋糕怎么做好吃又簡(jiǎn)單
材料
消化餅干120克，黃油20克，芒果肉240克，奶油奶酪100克，鮮奶油150克，芒果味酸奶80克，細(xì)砂糖60克，吉利丁片4片，水2大匙
做法：
1.芒果去皮去核取肉，用攪拌機(jī)打成果泥，放進(jìn)鍋中加20g糖，小火煮至糖化，放涼。另留小塊芒果肉切小丁。
2.餅干碾成粉粒狀，加入溶化黃油，混合均勻，放入心形模底部，壓實(shí)，冷凍10分鐘。
3.奶油奶酪切小塊，加白糖20g，隔水加熱攪拌至均勻無顆粒。
4.加入芒果泥攪拌均勻。
5.加入酸奶攪拌均勻。
6.3片吉利丁片在冰水中泡軟后，隔水融化，加入攪拌均勻。
7.鮮奶油加20g糖打至5分發(fā)，與冷卻的芝士糊拌勻。
8.餅干底上放些芒果丁，將拌好的芝士糊倒入，輕輕晃動(dòng)使表面平坦，移入冰箱冷藏4小時(shí)以上。
9.吉利丁片1片冰水泡軟后，隔水融化，加40g芒果肉泥和2大匙水，攪拌均勻，等降溫后倒在芝士層表面（溫度要把握，太熱會(huì)溶化芝士層，太涼會(huì)結(jié)塊）。
10.再次移入冰箱冷藏一夜。
11.脫模，用電吹風(fēng)沿邊緣吹一會(huì)兒，小心地將邊模移去即可。
12.我的被我吹多了會(huì)，邊上都溶了，面上放點(diǎn)獼猴桃片，就算簡(jiǎn)單裝飾了。
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