客家咸肉炒豬乸菜

正宗客家咸肉炒豬乸菜的做法,客家咸肉炒豬乸菜怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

出差去了四川一周，天天麻辣菜，吃的頭頂直冒汗，一個字：爽。哈哈！豬乸菜，學(xué)名莙荙菜。舊時民間認(rèn)為莙荙菜為野菜，葉有澀味，柄帶泥土氣，粗劣不堪上桌，只宜喂豬，母豬吃了官達(dá)菜據(jù)說能多產(chǎn)子。我們這里管它叫“勺菜”。豬乸菜吃起來滑滑的，有點(diǎn)感覺有點(diǎn)像那個木耳菜，不過味道不同?！柏i乸菜”有著種種食療好處：益脾健胃，補(bǔ)中下氣，化瘀止血、止痢、解腸風(fēng)熱毒等，不過有點(diǎn)泥味，要用肉炒才香，哈哈。岳父大人拿了塊客家咸肉來，我放在冰箱里存著，用它來炒，正適合。

材料

豬乸菜1顆，客家咸肉1塊，姜適量，蒜適量，鹽適量，油適量

做法：

1.將豬乸菜洗凈，切塊。

2.咸肉煮過之后切片，因?yàn)檫@客家咸肉非常的咸，所以我多煮了一會兒。

3.起油鍋，爆香姜蒜，下咸肉煸炒。

4.下豬乸菜一起，炒勻后加適量的水燜熟就行了，因?yàn)橄倘夂芟蹋揖椭环帕它c(diǎn)點(diǎn)鹽就夠了。

5.起鍋了，味道還真不錯，咸肉的味道滲入到菜里面，香。

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