蝦球蒿子桿
正宗蝦球蒿子桿的做法,蝦球蒿子桿怎么做好吃又簡(jiǎn)單
材料
鮮蝦，茼蒿，竹筍，蒜片，芝麻
做法：
1.鮮蝦去頭用牙簽去除蝦線，然后在內(nèi)側(cè)和外側(cè)串一個(gè)口，將蝦尾穿過(guò)。然后焯水滑熟（也可以用油滑熟）。
2.茼蒿去除葉子，留桿洗凈，焯水（水里放點(diǎn)油）稍微變綠色，就撈起沖涼水，這個(gè)操作速度要快，以免變老。
3.竹筍切絲，蒜切蒜片，鍋?zhàn)訜裏?，加入油，放入蒜片，變黃出香味加入蒿子桿，旺火快炒放入蝦仁，加入少許香油，關(guān)火，然后放入鹽、雞精，撒點(diǎn)芝麻就可以了。（如果有水分溢出，可以用淀粉水溝勾下芡）
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