毛毛蟲(chóng)面包

正宗毛毛蟲(chóng)面包的做法,毛毛蟲(chóng)面包怎么做好吃又簡(jiǎn)單

菜譜簡(jiǎn)介

11說(shuō)：“你做毛毛蟲(chóng)面包吧……”我說(shuō)：“不要，聽(tīng)起來(lái)就……”這么可愛(ài)的面包，怎么能不做呢……方子是用的湯種面包，口感比較軟

材料

湯種：，高筋面粉100克，冷水500克，面包體：，低筋面粉50克，奶粉2大匙，鹽0.25小匙，糖40克，湯種100克，溫水70克，干酵母1.5小匙，高筋面粉.250克，黃油.30克，全蛋液.30克，表面綠茶面糊材料，綠茶粉2克，黃油50克，低粉50克，糖粉25克，全蛋液40克

做法：

1.酵母溶于溫水

2.高粉，低粉，奶粉，糖，鹽混合均勻

3.將酵母水，和湯種，蛋液加入到面粉中，揉成光滑的面團(tuán)

4.將黃油加到面團(tuán)里，慢慢揉進(jìn)去，揉到面團(tuán)可拉出薄膜最好(不過(guò)，手工揉比較辛苦，就盡量多揉一會(huì)吧)

5.揉好的面團(tuán)進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵到2.5倍大左右，拿出，分割成小分，蒙保鮮膜松弛10分鐘，整理成長(zhǎng)條形，排在烤盤(pán)上，進(jìn)行二次發(fā)酵.二次發(fā)酵時(shí)間一般是一次發(fā)酵的一半.

6.二次發(fā)酵到2倍大左右，將綠茶糊擠到面包上烤箱預(yù)熱180度，烤箱中層，20分鐘左右

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