蝴蝶魚
正宗蝴蝶魚的做法,蝴蝶魚怎么做好吃又簡單
菜譜簡介
材料
昌魚2條，蔥，姜，料酒，鹽
做法：
1.將魚鰭去掉，然后從鰓邊的鰭下將魚頭、魚尾切下，從魚背開始，每隔一刀切開，肚子部分不要切斷，成相連的片(ps：首先魚要比較新鮮，化凍后不是很軟的情況下切比較好.刀盡量選擇比較鋒利的.然后切法注意不是剁，是選好位置后慢慢上下走動，感覺刀已經進入魚內，然后在切下，這樣切起來不費事.
2.擺好盤~用蔥姜，料酒，鹽，腌制20分鐘
3.燒開水鍋大火蒸5分鐘，然后再悶5分鐘。取出加蔥、辣椒粒，燒少許熱油澆到蔥姜絲上，然后倒入3勺蒸魚豉油
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