巧克力夾心西餅

正宗巧克力夾心西餅的做法,巧克力夾心西餅怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

聽說本市一家超市由于擴(kuò)大門面，把原本是鄰居的另一家超市給另遷新址，而遷新址的那家超市對面又是本市教大的第三家超市，估計(jì)大家也會被我給轉(zhuǎn)暈了，反正超市多多，競爭多多，當(dāng)然受益的還是消費(fèi)者。和兒子逛的這家超市，特點(diǎn)是生鮮蔬菜是最便宜的，人們都到這買的多，我可是蔬菜買的少，其他用品買的多，便宜的那點(diǎn)票子在其他物品上早已補(bǔ)充了，精明最終還是屬于商家的。反復(fù)跟兒子講不再給他買那些成品零食，垃圾食品，想吃的我?guī)缀醵伎梢詫W(xué)著做，今天就做一道巧克力夾心西餅，料可是純正的不含任何添加劑。

材料

蛋黃2個(gè)，白蘭地0.5小匙，蛋白2個(gè)，白醋0.25小匙，細(xì)砂糖40克，德芙黑巧克力50克，奶油25克

做法：

1.西餅材料：A、蛋黃2個(gè)，細(xì)砂糖10g，白蘭地少許（1/2小勺）B、蛋白2個(gè)，細(xì)砂糖40g，白醋少許（1/4小勺）C、低筋粉60g

2.A料攪打均勻成蛋黃糊。

3.B料打至接近干性發(fā)泡。

4.蛋白霜和蛋黃糊混合，再分兩次加入過篩的C料，快速切拌均勻。

5.烤箱預(yù)熱200度，烤盤鋪油紙，將混合好的面糊裝入裱花袋（我用的食品袋代替），擠出均勻的小圓形，入烤箱，烤焙8-10分鐘。

6.巧克力夾心餡料：德芙黑巧克力50g，奶油25g

7.巧克力用隔水加熱的方式融化。

8.融化的巧克力加入奶油攪拌均勻。

9.將大小最接近的餅干兩個(gè)配對，中間抹上巧克力醬，夾起來即可。

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