上湯火腿竹筍
正宗上湯火腿竹筍的做法,上湯火腿竹筍怎么做好吃又簡單
菜譜簡介
高湯用的是上次食全食美的大禮包里面還有整支的子雞湯很鮮不錯買不到的話可以用自己家里的雞湯、肉湯來代替實(shí)在沒有可以用高湯粉加水來代替要讓筍的味道鮮美最好還是用原汁的高湯
材料
高湯1大碗，鮮筍，熟火腿，白胡椒
做法：
1.鍋中加入一勺油油熱后下火腿末爆香咱們的火腿可以事先蒸熟了這樣味道濃郁一些如果是生火腿在暴香之后慢慢炒一下待火腿末熟了之后盛出一勺的量備用如果直接用蒸熟火腿的話略微出香味后就可以盛出一點(diǎn)了；
2.待火腿出香味后下筍下一小勺鹽翻炒均勻；我用的是已經(jīng)焯過水的筍所以只是略微用清水泡一下就行了如果你買到的是新鮮竹筍建議大家切小段兒后下鍋焯一下之后過涼水這樣食用安全有些筍里帶有白色顆粒狀的物質(zhì)是筍形成的鈣化物可以放心食用也可以用水沖洗干凈即可；
3.翻炒均勻后加入之前備好的高湯如果蒸火腿之后余有肉汁也可以一起加入但是鹽的量要注意湯沒過筍即可用中火慢慢燉至湯汁漸濃筍入味即可時間約為20分鐘；最后留下的湯汁可以配米飯食用也可以用水淀粉勾薄芡澆在筍上最后撒上白胡椒一小勺、之前的熟火腿末即可。
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