牛奶小餐包

正宗牛奶小餐包的做法,牛奶小餐包怎么做好吃又簡單

材料

高粉200克，牛奶105-110毫升，干酵母1小匙，砂糖25克，鹽0.25小匙，全蛋0.5個，黃油25克

做法：

1.將除黃油以外的其他材料放在一起揉成面團，再將黃油加入，慢慢揉進去至面團能拉出薄膜（手工揉面盡量揉到面團比較光滑就可以了）

2.揉好的面團放到溫暖濕潤處進行第一次發(fā)酵，發(fā)酵至原來2.5-3倍大左右即完成第一次發(fā)酵

3.發(fā)酵好的面團取出，分成8分，每分大約46克左右，滾圓，蒙保鮮膜松弛10分鐘

4.取一個小面團，搓成小長條，再用搟面杖搟長，卷起，排上烤盤

5.整理好形狀的面團放到溫暖濕潤處進行第二發(fā)酵至原來2-2.5倍大左右（可以面團放烤箱，里面同時放一杯熱水，關上烤箱門就可以了，同樣也可以在微波爐操作這一步）

6.面團表面刷全蛋液，烤箱預熱180度，烤箱中層18分鐘左右

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