爆米花

正宗爆米花的做法,爆米花怎么做好吃又簡(jiǎn)單

菜譜簡(jiǎn)介

記得小時(shí)候在姥姥住的山村里最羨慕的是定期到村里爆爆米花的老人，每每聽(tīng)說(shuō)老人進(jìn)村了，孩子們便成群結(jié)隊(duì)地聚集到老人那里，看著有的孩子拿著一茶杯玉米粒，便忍不住垂涎三尺，一路小跑地回家要玉米去。當(dāng)時(shí)老人爆的最多的就是玉米花，偶爾有人家用大米爆成米花，那更是令其他孩童生羨，特別是爆米花即將出爐的時(shí)刻，只聽(tīng)“砰”的一聲，那加工米花的筒子里便竄出了許多潔白的米花，誰(shuí)加工的便趕緊把米花往袋子里裝，散落地上的那些便被旁邊圍觀的孩子一哄而上搶去，那一刻在現(xiàn)場(chǎng)滿(mǎn)鼻都聞到米花的香氣。想起那些回憶，不禁啞然失笑，當(dāng)年的野丫頭如今成了美食廚娘。。。

材料

糖2大勺，黃油10克，自爆玉米粒2把

做法：

1.鍋中加入黃油，小火熱化后加入玉米粒，蓋上蓋子，大火，一只手按住蓋子，另一只手端起炒鍋不停搖動(dòng)（離火約有１厘米左右的距離），大概1分鐘就可以聽(tīng)到劈啪劈啪的聲音。

2.聽(tīng)到劈啪的聲音后，轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)一只手按住蓋子，另一只手端起炒鍋不停搖動(dòng)，持續(xù)3分鐘左右，聲音逐漸變小，聲音差不多消失后即可打開(kāi)鍋蓋。

3.此時(shí)可以看到玉米粒已經(jīng)爆成米花了，立即加兩勺糖，然后用鏟子攪拌，待糖融化后沾到爆米花上即可關(guān)火，香甜的爆米花就完成了。

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