雙色雞腿卷

正宗雙色雞腿卷的做法,雙色雞腿卷怎么做好吃又簡(jiǎn)單

材料

雞腿2個(gè)，皮蛋1個(gè)，蔥，姜末，鹽適量，白胡椒適量，咸蛋黃4-5個(gè)，黃瓜，蒜泥醋

做法：

1.首先準(zhǔn)備兩個(gè)雞腿，個(gè)子最好大一點(diǎn)，比較容易把蛋包裹起來(lái)。

2.先切些蔥姜末，然后用開(kāi)水泡著，水不用太多，泡成蔥姜水。雞腿洗凈，先把骨頭給剔了，一定要保持雞腿肉的完整，有些地方肉比較厚，可以片得薄一下，然后把片下來(lái)的肉補(bǔ)在肉薄的地方，盡量保持雞腿肉的厚度能平均些。

3.然后在雞腿肉的一面撒適量的鹽和白胡椒，還有蔥姜水，按摩一下，讓味道能充分得被雞腿肉給吸收了，然后放在那腌15分鐘左右。

4.皮蛋準(zhǔn)備一個(gè)，切成6瓣，咸蛋黃4-5個(gè)，用手捏一捏整理下形狀，方便卷在雞腿肉中。

5.把保鮮膜鋪在案板上，把腌好的雞腿肉放在保鮮膜上，然后分別把皮蛋和咸蛋黃放在雞腿肉靠自己的一邊，留出兩指寬的距離方便卷，卷的時(shí)候慢慢來(lái)，實(shí)在沒(méi)卷好還能重新再做一遍，總之就是要卷緊。

6.也可以借助保鮮膜使力，像卷壽司一樣卷。卷好后，用保鮮膜包好雞腿卷，再用力包緊，防止變形，最后扎好兩邊的口，用牙簽在保鮮膜上扎些小洞，方便透氣。

7.最后再在外面卷上一層錫紙，可以進(jìn)一步防止在加熱的時(shí)候雞腿卷變形。

8.蒸鍋開(kāi)了之后，蒸上40分鐘就可以了。

9.取出后不要拆開(kāi)外面的包裝，徹底放涼之，再放進(jìn)冰箱里冷藏2個(gè)小時(shí)左右，這樣切的時(shí)候容易成型。

10.吃的時(shí)候再配些爽口的黃瓜，蘸些蒜泥醋都是很不錯(cuò)的。

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