一瓜二用的南瓜餅和南瓜排骨盅

正宗一瓜二用的南瓜餅和南瓜排骨盅的做法,一瓜二用的南瓜餅和南瓜排骨盅怎么做好吃又簡單

材料

南瓜，排骨，豆豉，蒜茸，糖，鹽，胡椒面，生粉，料酒，玉米粒，蘑菇塊

做法：

1.用水果挖肉器先挖空南瓜里的瓤，留下空殼，小心，不要挖穿；

2.將預(yù)先腌好的排骨（用豆豉、蒜茸、糖、鹽、胡椒面、生粉、料酒）和玉米粒、蘑菇塊放入南瓜肚里，一時想不出放其他的東西，想到了玉米和蘑菇，因為玉米和蘑菇都很清甜

3.再加水到南瓜的七成高就夠了，留點空間，生南瓜自己都會出少少水的，然后隔水蒸半小時左右，這要視南瓜的大小來定，瓜大料多，時間相對就長些，蓋上南瓜蓋子，再蓋上煲蓋，起火蒸就可以了。

4.這是蒸好了的南瓜

5.再說說南瓜餅吧一時找不出豆沙之類的餅餡，于是將芝麻炒香，加上砂糖做餅餡了，此辦法很簡便；

6.將南瓜里的瓤取出，用挖肉器挖少少南瓜肉，不過實在很難挖，內(nèi)里很硬，再將瓜子拿開，用Blender打碎瓜瓤和肉，倒入碗里，再加三湯匙左右砂糖（皮不用做太甜的），逐次倒入糯米粉，攪拌，加粉至搓成面團，面團要稍硬些，太軟了餅容易變形；

7.手抹點油，揪一小團面，搓圓，再象包包子似的將餡包在里面；

8.收好口；

9.繼續(xù)用手搓圓并盡量搓至表面光滑，用碟子蒸，記住碟子表面沫少少油，以防餅粘底，隔水蒸20--25分鐘，時間也要視你的餅有多大了，大的，時間就相應(yīng)長些。

10.這是下鍋之前，整好形的，整形很容易，用刀背在面團分六等份或八等份壓線，至于蒂呢，是一個問題哦，偶的小南瓜蒂是真的蒂，但不是南瓜蒂，正為做南瓜蒂傷腦筋，突然看見桌上的昨天摘下的辣椒，偶便摘下辣椒的蒂，插在南瓜上了，是不是好辦法呢？

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