蜜汁叉燒包

正宗蜜汁叉燒包的做法,蜜汁叉燒包怎么做好吃又簡(jiǎn)單

菜譜簡(jiǎn)介

叉燒包是廣式點(diǎn)心最有代表性的點(diǎn)心.如果真正的廣東人沒吃過(guò)的可能沒有.曾經(jīng)我也很喜歡吃.現(xiàn)在每次烤叉燒會(huì)特意多烤一塊拿來(lái)做包子.叉燒包顧名思義當(dāng)然是包了叉燒肉在里面..酒樓里一般會(huì)偏甜.自己做就可以按著自己的想法來(lái)了.為什么中間會(huì)裂開?當(dāng)然是泡打粉的功勞.據(jù)說(shuō)其中豬油也起到這作用.所以不要用其它的油代替啊.為什么會(huì)白白的?是因?yàn)橛杏衩椎矸鄣木壒?我沒加很多泡打粉.所以裂口不大.我只要個(gè)樣子似的意思就可以了.自己吃還是放少一些泡打粉.

材料

酵母粉4克，白砂糖50克，水或牛奶168克，低粉220克，玉米淀粉80克，蠔油，香油，醬油，糖，鹽，水，蕃茄醬，生粉，泡打粉1小匙

做法：

1.酵母粉4克加白砂糖50克，水或牛奶168克一起拌溶后加入低粉220克和玉米淀粉80克和成光滑面團(tuán)進(jìn)行發(fā)酵.

2.叉燒切丁.放入油鍋鍋中炒一會(huì)加蠔油/鹽/糖/醬油/香油/水一起煮開后加入適量蕃茄醬煮一會(huì).

3.再用生粉水勾芡成有點(diǎn)稠的狀態(tài).放涼待用.這些調(diào)味我自己隨意加，不可能用量勺.只要嘗下味道合適就行.

4.把發(fā)酵好的面團(tuán)取出加入一茶勺泡打粉揉勻.

5.放十五分鐘后分成小團(tuán)包入叉燒.捏成圓形收口朝上放燒開的蒸鍋大火蒸12分鐘左右.

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