麻辣拌面

正宗麻辣拌面的做法,麻辣拌面怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

喜歡吃面的習(xí)慣好象一直沒改變。記不清有多少次穿街走巷地吃遍各種面，牛肉面、刀削面、蘭州拉面、炒面、拉條子、朝鮮冷面。?！，F(xiàn)在回想起來感覺可笑，是不是只是喜歡那辣子澆或拌在面里的麻辣口感？面幾乎都是一樣的，可是有了辣醬味道就有了不同？這么說來我是喜歡辣醬了？怎么糊涂了。。。近來決心要減食量的，不然炎熱的夏季，漂亮的裙子就會穿不出味道來。今晚只有我與兒子的晚餐，還沒考慮好肚子就開始抗議了，還是趕緊做面吧！

材料

肉絲，黃瓜，胡蘿卜，面粉，蕎麥

做法：

1.現(xiàn)在的壓面技術(shù)是爐火純青，和面、揉面、壓面約20分鐘即可完成。

2.胡蘿卜、黃瓜、肉絲炒熟后拌入冷面中，兒子吃了滿滿一湯碗。

3.我只有限制在小碗范圍內(nèi)，狠狠地加上麻辣烤肉醬（豆瓣2大匙、花椒孜然五香粉適量、辣椒油、蒜末、醬油、糖、料理米酒、水混合攪拌即可），邊吃邊閉著眼睛享受麻辣的感覺，仔細(xì)地慢慢地品味。。。

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