三杯雞
正宗三杯雞的做法,三杯雞怎么做好吃又簡單
材料
仿土雞腿2只，蒜頭10粒，老姜片10片，麻油1/4杯，九層塔30公克，
A.醬油1大匙，
B.醬油膏2大匙，米酒1/4杯，糖2小匙
做法：
1.仿土雞腿切塊，加醬油上色備用。
2.起油鍋，油熱至160℃，放入作法1的仿土雞腿塊，以大火炸外皮干酥，撈起瀝油備用。
3.蒜頭放入作法2油鍋中，以小火炸金黃色，撈起瀝油備用。
4.另起一鍋，倒入麻油，油熱后放入姜片炒干至捲曲。
5.再放入作法3的蒜頭及調(diào)味料B煮至沸騰，放入作法2的炸雞腿塊拌勻。
6.將作法5倒入砂鍋中，以大火燒至收汁，放進九層塔拌勻即可。
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