剁椒肉末四季豆
正宗剁椒肉末四季豆的做法,剁椒肉末四季豆怎么做好吃又簡單
菜譜簡介
豬寶貝的姨外婆從老家來玩兒了，帶了好多好吃的特產(chǎn)來。其中有一罐自家腌制的，用朝天小紅椒做的壇子剁椒，辣味兒特別正，俺小小嘗了一口，就辣得眼睛都紅了，如果要俺用一個詞來形容它的辣勁兒，那就是——“沒心沒肺”。在家炒家常小菜的時候，只要配一點點這樣的剁椒，那香辣的味道就出來了，吃起來很是過癮的哈~~~。昨日晚間做了一道剁椒肉末四季豆，菜菜炒出來紅紅綠綠的，顏色很是漂亮，所以拍了兩張圖片上來當(dāng)作業(yè)。
材料
四季豆1盤，食鹽適量，炒香的肉末1匙，剁椒半匙，蒜蓉半匙
做法：
1.四季豆先在開水中淖至六、七成熟（淖時在開水中加半匙食鹽，少許油，這樣可以保持蔬菜的青綠顏色）。
2.接著，油鍋燒熱，先爆香蒜蓉，再倒入剁椒和肉末，以及焯過的四季豆，加少許高湯，一齊翻炒五分鐘左右，等湯汁收干，加適量食鹽調(diào)好味道，就可以出鍋了。
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