冬蔭功海鮮湯

正宗冬蔭功海鮮湯的做法,冬蔭功海鮮湯怎么做好吃又簡(jiǎn)單

菜譜簡(jiǎn)介

妹去泰國(guó)旅游，帶回一些泰國(guó)特產(chǎn)的冬蔭功湯的調(diào)料，說(shuō)是讓我在家試做泰式的冬蔭功湯來(lái)喝。從前和她去外邊的泰國(guó)餐廳吃飯，這是冬蔭功湯是必點(diǎn)的項(xiàng)目之一（還有一樣是泰式烤豬頸肉）。冬蔭功是泰國(guó)的第一名菜，這聽(tīng)起來(lái)怪怪的名字其實(shí)是泰語(yǔ)的直接譯音。在泰語(yǔ)中，“冬蔭”指酸辣，“功”即是蝦，合起來(lái)就是酸辣蝦湯的意思。東南亞一帶氣候炎熱，且濕氣極重，吃冬蔭功，能夠驅(qū)濕出汗，不會(huì)中暑，因此當(dāng)?shù)厝硕枷矚g吃這道菜。這一道泰國(guó)名湯，以色澤全紅，湯味馥郁，辣度十足的為上品。

材料

鮮蝦，魷魚(yú)須，姜末，蒜末，冬蔭功調(diào)料

做法：

1.砂鍋燒熱，倒少許清油，放入切碎的姜末，蒜末，稍稍爆香。然后倒入小半鍋清水，煮開(kāi)后加入冬蔭功調(diào)料，調(diào)勻，再次煮開(kāi)（調(diào)料放多放少以自己的口味為準(zhǔn)，喜歡味道重的就多放些，喜歡味道清淡點(diǎn)的就少放些）。

2.買(mǎi)回來(lái)鮮蝦和魷魚(yú)須之類(lèi)的小海鮮，洗凈了，瀝干水份。等砂鍋的湯水煮開(kāi)后，就把海鮮材料全放進(jìn)去，大火煮上十分鐘左右，就可以了（想吃得盡興些的，還可以加螃蟹啊，螺肉啊什么的各式海鮮在里面）。

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