辣椒炒黃鱔

正宗辣椒炒黃鱔的做法,辣椒炒黃鱔怎么做好吃又簡(jiǎn)單

菜譜簡(jiǎn)介

鱔魚(yú)中含有豐富的DHA和卵磷脂，它是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分，而且是腦細(xì)胞不可缺少的營(yíng)養(yǎng)。根據(jù)美國(guó)試驗(yàn)研究資料，經(jīng)常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%。故食用鱔魚(yú)肉有補(bǔ)腦健身的功效。它所含的特種物質(zhì)“鱔魚(yú)素”，能降低血糖和調(diào)節(jié)血糖，對(duì)糖尿病有較好的治療作用，加之所含脂肪極少，因而是糖尿病患者的理想食品。鱔魚(yú)含有的維生素A量高得驚人。維生素A可以增進(jìn)視力，促進(jìn)皮膜的新陳代謝。有人說(shuō)“鱔魚(yú)是眼藥”，過(guò)去患眼疾的人都知道吃鱔魚(yú)有好處。常吃鱔魚(yú)有很強(qiáng)的補(bǔ)益功能，特別對(duì)身體虛弱、病后以及產(chǎn)后之人更為明顯。它的血還可以治療口眼歪斜。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，它有補(bǔ)氣養(yǎng)血、溫陽(yáng)健脾、滋補(bǔ)肝腎、祛風(fēng)通絡(luò)等醫(yī)療保健功能。

材料

大黃鱔魚(yú)3條，辣椒6個(gè)，洋蔥半只，姜適量，料酒適量，生抽適量，鹽適量，胡椒粉適量，雞精適量

做法：

1.將鱔魚(yú)去骨（我是在檔口讓賣家代工，自己弄難搞，太滑，呵呵）切段汆水待用。

2.洋蔥、辣椒切好，姜切絲。

3.起油鍋，爆香姜絲，下鱔魚(yú)炒香。

4.下洋蔥、辣椒一起煸炒1分鐘，入適量的料酒、生抽、鹽調(diào)味，炒至辣椒斷青。

5.起鍋前下點(diǎn)雞精調(diào)味就好了，香噴噴地，好吃。

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