焦糖乳酪蛋糕

正宗焦糖乳酪蛋糕的做法,焦糖乳酪蛋糕怎么做好吃又簡(jiǎn)單

材料

奶油奶酪160g，砂糖30g，全蛋1個(gè)，蛋黃1個(gè)，鮮奶油2大匙，低筋面粉1又2/3大匙，朗姆酒1小匙，焦糖奶油，砂糖35g，水1小匙，熱開水1大匙，鮮奶油3大匙

做法：

1、先做焦糖奶油：砂糖和水放在小鍋里，中火煮成焦糖色，離火后加入1大匙熱水（熱水會(huì)濺起來(lái)，小心燙到），拌一下，再加入3大匙鮮奶油，拌均后冷卻備用。

2、奶油奶酪室溫軟化，模具上摸些奶油，鋪好油紙奶油奶酪用橡皮刮刀拌到順滑后，加入砂糖，用打蛋器攪拌均勻。

3、按次序加入蛋黃、全蛋、焦糖奶油、鮮奶油、朗姆酒。每加入一樣都要拌勻，之后再加下一樣。

4、篩入低粉拌勻，入模烤箱預(yù)熱，180度15分鐘后，轉(zhuǎn)170度繼續(xù)烤30分鐘，不用水浴。出爐稍稍冷卻后，脫模，冷藏一晚。

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