咸魚燉茄子

正宗咸魚燉茄子的做法,咸魚燉茄子怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

去北戴河FB了兩天，什么禮物也沒給豬帶，走之前明明給他說好的，唉~~~~！那地方就是玩的！我跟豬說要不給你買個(gè)珍珠項(xiàng)鏈?zhǔn)裁吹?？！他的豬嘴翹的有十五層樓那么高。在快回來的時(shí)候，他又短信、電話的摧著問禮物給買了沒？我就出門兩天！要是去個(gè)十天半月的吧，他就會(huì)說：“什么也別買了，快點(diǎn)回來吧，難受呢人家一人。。。?！卑?。。他呀。。。。后來想，要不買點(diǎn)海貨吧，反正也是吃?？蛇@豬是打死了也不吃什么烤魚片，什么干貝的，騙他說可以補(bǔ)鈣，也沒用，人家說吃鮮的東西健康又營養(yǎng)。哎呀?。?！我這悔呀！！腸子都悔黑了，平時(shí)教他點(diǎn)什么他全對付我了！咸魚茄子----廣東一帶很傳統(tǒng)的菜，通常是煲，開蓋就能聞見一股咸鮮的香味。

材料

咸魚，茄子，蔥，姜，蒜頭，老抽，白糖

做法：

1.將咸魚用水稍微泡會(huì)，清洗干凈，把外表多余的鹽分去除；

2.茄子切成手指一般的長條，備用；

3.將切成小塊的咸魚下鍋略為翻炒一下，待鍋中開始出香味后，將魚盛出備用，在余油里加一部分蔥、姜、蒜爆香，下茄條炒至外皮稍稍起皺，加一點(diǎn)老抽上色；

4.將咸魚、另一半的輔料放下，加適量糖，小半杯水，開始燉。等到茄子徹底軟后即可上桌了。

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