酒糟蝦仔

正宗酒糟蝦仔的做法,酒糟蝦仔怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

最近喜歡吃的東西就是粥和小菜,烤西點(diǎn)?在尼泊爾吃怕了.暫時(shí)會(huì)停一段時(shí)間了.現(xiàn)在要吃咸的,不是甜的.一直都像沒把胃給調(diào)理過來.家鄉(xiāng)有種小蝦仔,肉肉的,吃起來一點(diǎn)也沒有硬殼的感覺,每次回去我就要買.自己的做法吃膩了.問賣的人怎么做.他們常年都賣這些.賣不完的只能自己吃,所以做法肯定都是些家常而下飯兼非常的美味.跟他們討教是沒錯(cuò)的.這不.酒糟蒜蓉炒法.一般用來炒牛肉的做法用在炒蝦仔上.真是美味啊.這里所說的酒糟,是我們家鄉(xiāng)釀糯米酒后的產(chǎn)物.加了紅曲米.跟平時(shí)我們做的甜酒釀不是一回事.這個(gè)酒糟,酒味更濃.加了紅曲米.非常的香.每家的做法不盡相同,所以每家的酒糟香味也不太一樣.我舅舅做的那真是一流.想著就流口水.

材料

小蝦仔，姜，蒜，油，鹽，酒糟，蔥花

做法：

1.小蝦仔買越小越好.不能有硬殼的，如果摸到頭上有硬殼可以修剪一下，大部分是硬殼的那只能油炸了，否則會(huì)刺嘴的.

2.洗凈瀝干水.蒜頭和姜切末.用量多些.

3.用油爆香，下蝦炒一會(huì)放點(diǎn)鹽下酒糟，也是多多益善，炒到蝦仔熟放點(diǎn)蔥花就可以關(guān)火了.吃時(shí)用勺子舀.如果用甜酒釀做把那些酒盡量隔出.只用糯米渣那部分.

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