剁椒的做法

正宗剁椒的做法的做法,剁椒的做法怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

四川這邊剁椒吃的不多，基本上都是泡椒，記得我媽以前很愛做這個，不過那個時候做起來是一件很辛苦的工作，我記得我媽總是拿一個大大的盆子，然后用一把很大的刀，然后就在盆子里剁，和著姜和蒜，那個時候她都不帶手套的，現(xiàn)在想來真是狂佩服我媽，居然不怕辣傷手，記憶中小時候家里幾乎什么都是自己做的，端午節(jié)的粽子，臘月里的香腸，泡菜，饅頭，包子……以前總是很不屑我媽做這些，但是現(xiàn)在自己獨自在外過日子了，才發(fā)現(xiàn)，原來自己做這些，一來省錢，二來放心，三來有好大好大的滿足感呢。我是第一次做，只買了一斤多一點的辣椒來試驗。

材料

辣椒，姜，蒜，白蘿卜，鹽，白酒

做法：

1.我沒我媽能耐，所以我不選擇用自己的手來剁，反正有機器嘛，我把所有的材料都用加工機分別切碎，這個過程可快了，十分鐘不到。

2.然后把這些都放到一個大碗里，加鹽一起攪拌均勻。

3.裝瓶了，然后呢，澆上白酒，用保鮮膜將瓶口封好，然后蓋上蓋子。

4.等十幾天就可以吃了?？梢宰龆缃肤~頭、剁椒白菜、剁椒雞塊……一切可以做菜的都可以跟剁椒一起炒來吃。

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