酸菜砂鍋
正宗酸菜砂鍋的做法,酸菜砂鍋怎么做好吃又簡單
菜譜簡介
這道砂鍋口感酸酸的，非常開胃很適合夏天食用，而且里面加入的酸菜、香菇都有助于腸胃蠕動，如果喜歡還可以加入木耳、冬筍等等，更好吃也更加有營養(yǎng)；
材料
后臀尖200克，干香菇6朵，酸菜200克，蝦米20個(gè)，素蝦50克，姜3片，蔥2段，鹽5克，白糖8克，白胡椒5克
做法：
1.后臀尖洗凈后放入涼水中，不加任何調(diào)料，用中火煮至九成熟，然后撈出晾涼，切成薄片。干香菇、蝦米分別用溫水泡開，酸菜用涼水淘洗1-2次備用；
2.砂鍋底上鋪上一層酸菜，然后放入泡好的香菇、蝦米，再放入一層素蝦；
3.放入白肉片、蔥、姜，然后倒入煮白肉的湯，泡香菇和蝦米的湯瀝去沙子也到進(jìn)去，正好能沒過肉片即可；
4.大火將湯汁燒開，然后調(diào)入鹽、白糖拌勻，轉(zhuǎn)成中小火將湯汁燒到一半，最后撒上白胡椒即可。
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