紅燒肉

正宗紅燒肉的做法,紅燒肉怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

在毛主席的故鄉(xiāng)韶山?jīng)_.很多的飯館都掛的招牌就是"XX紅燒肉".最有名的莫過于那個現(xiàn)在全國連鎖的"毛家飯店"的"毛氏紅燒肉"了.我們在那個飯店住了一晚.紅燒肉是點(diǎn)一份后任加的(不過這么膩的東西誰能吃上幾碗?)吃過后我并沒什么特別的感覺.做過東坡肉紅燒肉櫻桃肉.還是比較喜歡吃東坡肉的.就是做起來比那兩種要麻煩.回家后我就一直想做一次紅燒肉.看跟毛家飯店的有啥不同之處?同伴們夸它"肥而不膩",難道我做的不是嗎?以前沒吃過沒比較.這回可得比一下.問大小男人我做有什么不同.小的說,你的多了那個...(里面的紅菇他不認(rèn)識.自己做的當(dāng)然是最足的料了).兒子說你這是"張氏紅燒肉".哈哈,還給冠上名了.在外忙了一天.累了.明天有空接著扯做法.

材料

油，白糖1大匙，泡椒，八角，鹽，醬油，酒，蒜，紅菇

做法：

1.鍋中放油燒熱.下白糖一大勺左右翻炒到糖溶起泡發(fā)黃倒入焯過水的肉塊炒勻和幾個泡椒.

2.放酒/醬油/鹽/適量水/八角兩個/幾個蒜頭煮開后轉(zhuǎn)小火燜煮到肉差不多爛時加入紅菇(水發(fā)好.沒有就不放或放香菇).

3.再加入幾個蒜頭煮到紅菇軟熟入味關(guān)火.

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