提拉米蘇

正宗提拉米蘇的做法,提拉米蘇怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

Tiramisu（提拉米蘇）是意大利文里PickMeUp的意思。它是世界上最出名的意大利甜品，也是目前各大咖啡廳，西餅店，以及西餐廳最火的時髦甜點。它以香醇濃郁的口感，揉合了芝士，奶酪，咖啡與紅酒的味道，讓人不能不愛上它。提拉米蘇，Tiramisu，在意大利文里，有“帶我走”的含義。關于提拉米蘇的由來，還有一個溫馨的關于愛的故事：在二戰(zhàn)時期，一個意大利的士兵要出征了，可是家里只剩下不多的食物，愛他的妻子為了給他準備干糧，便把家里所有能吃的餅干，面包，奶油，芝士，咖啡，全都做進了一個糕點里，那個糕點的名字就叫做“提拉米蘇”。每當這個士兵在戰(zhàn)場上吃到提拉米蘇，就會想起他的家，想起家中心愛的人。提拉米蘇，它帶走的不只是美味，還有愛和幸福。一層浸透了咖啡與葡萄酒，質(zhì)感與蛋糕有點相似的手指餅干；一層混合了芝士奶酪，雞蛋，鮮奶油，紅酒，和白糖的芝士奶油；兩種材料一層一層地疊加上去，最上面再撒一層薄薄的巧克力粉……，這，就是提拉米蘇。

材料

奶酪適量，鮮奶油200毫升，雞蛋清4只，白糖0.5杯，手指餅干或者酥性消化餅干適量，酒0.5杯，咖啡0.5杯

做法：

1.三大勺咖啡粉，一大勺白糖，開水沖好后，放在旁邊讓它慢慢變涼。

2.等涼了之后，再加小半杯葡萄酒進去調(diào)勻（喜歡酒味又不怕吃醉的，可以適當多加點兒。但如果你和我一樣，用的只是普通葡萄酒，那我建議你還是意思一下，只加小半杯就好了）。如果喜歡奶香味兒，還可以加一匙淡煉乳進去。

3.分三次加入小半杯白糖，用力把蛋清打至中性發(fā)泡。不要打過了（硬性發(fā)泡），像這樣，濃濃的像奶油一樣，就可以。

4.在打好的蛋清里，也加入小半杯葡萄酒。然后拌勻它們。

5.把奶油倒在一個稍大的碗里，你可以看到它現(xiàn)在是這種比較稀薄的形態(tài)。

6.然后，就使用你有力的雙手，用打蛋器打發(fā)它，把奶油打到有一些波浪，把打蛋器拿起來的時候奶油略微成型，但是不會硬硬的冒出尖來，就好了（如果你打了很久也不見奶油變得濃稠，可以適量加一點白糖在里面，一齊打）。

7.把奶酪從盒子里倒出在碗里，用打蛋器攪拌幾分鐘，讓奶酪變得像這樣略微稀薄的狀態(tài)就好了。

8.把打好的蛋清葡萄酒混和液，打發(fā)的奶油，以及奶酪，全部裝在一個大碗里，把它們拌勻。

9.把手指餅干迅速地在咖啡和葡萄酒的混合液里浸泡一下取出，然后整齊的擺放在容器底層。（如果你用的是消化餅干，就把餅干放在平底大碗里，用木杵把它們搗碎，接著把搗碎的餅干鋪一半在容器的底層，鋪好以后在上面均勻地灑一層咖啡葡萄酒混合液）。

10.在容器底層鋪滿一層餅干之后，把調(diào)制好的雞蛋奶酪奶油混合體倒一半在餅干上面；然后，重復之前的步驟——再鋪一層沾過咖啡葡萄酒的餅干，然后再倒上一層雞蛋奶酪奶油混合體。

11.用小篩子在容器最上面薄薄撒上一層巧克力粉。

12.把容器送入冰箱的冷藏室，等到第二天，就可以取出來享用了。

小編推薦：

辣子兔丁做法 奶油魚肚做法 粉蒸面條菜做法 涼拌面條菜做法 臘腸炒面做法 紅燒玉子豆腐做法