紅燒鯧魚
正宗紅燒鯧魚的做法,紅燒鯧魚怎么做好吃又簡單
材料
鯧魚一條，輔料：鮮香菇50克，竹筍100克，調料：干紅尖椒3克，八角2克，姜5克，大蔥15克，大蒜10克，醬油5克，鹽3克，白砂糖20克，醋5克，料酒15克，植物油50克
做法：
1.魚洗凈，控水；
2.香菇泡軟洗凈，去蒂，對切兩半；
3.筍洗凈，切丁；
4.鍋置火上，放油燒至五六成熱，將平魚放入略炸，撈出控油備用；
5.鍋中留底油，放入姜片、蒜瓣、蔥段、大料、干辣椒熗鍋，出香味；
6.加入鹽、醬油、料酒、白糖、醋和適量水，大火燒開；
7.下入炸過的平魚、香菇、筍丁，小火燜熟，出鍋前撒上蔥花即可。
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