香辣羊蝎子

正宗香辣羊蝎子的做法,香辣羊蝎子怎么做好吃又簡(jiǎn)單

材料

羊脊椎骨500克，大蔥2根，姜8片，醬油45ml，白糖10克，鹽8克，桂皮1根，花椒15粒，干辣椒10個(gè)，料酒30ml，丁香3個(gè)，香葉4片，良姜1個(gè)，草寇2個(gè)

做法：

1.羊尾骨斬成4-5厘米的段，加入清水沒過表面，并加入5粒花椒、15ml料酒浸泡15分鐘。湯鍋中的水燒熱，放入2小段蔥、3片姜燒開，倒掉泡羊骨水不要，將羊肉放入開水中焯燙。待羊骨變色，水燒開后不要關(guān)火，撈出羊骨后再關(guān)火，用清水反復(fù)沖洗2-3次；

2.鍋中加入油燒到3成熱，放入干辣椒、花椒炒出香味，然后放入羊骨將水分炒干；

3.羊骨出香味后，淋入料酒、醬油，加入白糖炒勻，然后繼續(xù)翻炒到變成紅色，此時(shí)放入蔥段、姜片炒香；

4.然后倒入開水沒過表面，放入桂皮、良姜等香料，用大火燒開，如果還有浮沫要撇干凈，之后加蓋用中小火慢燉1個(gè)半小時(shí)，最后可以根據(jù)自己的口味加入鹽、香菜等調(diào)味即可。

小編推薦：

玫瑰蝦球做法 鮮蝦蔬菜餅做法 拔絲湯圓做法 鍋貼金錢牛肉做法 蘿卜絲餅做法 四喜丸子做法