鮮肉雞蛋烤餅

正宗鮮肉雞蛋烤餅的做法,鮮肉雞蛋烤餅怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

N久N久沒動過俺的烤箱了，在廚房的角落，它就那樣孤零零地蹲在櫥柜一角，想來內(nèi)里已經(jīng)快長綠毛了吧~~~，不好意思了，老伙計，俺近來一直忙得天昏地暗的，一忙起來，就把你給忘了呢。前兩天放假的時候，抽空又搗騰了一把俺久違的烤箱，許久沒折騰了，希望手藝還沒生疏吧。做了雞蛋鮮肉烤餅，簡單的中式烘焙，和從前做的掉渣兒燒餅很像，只是材料稍有不同，所以步驟的圖片也懶得重新影像整理，直接拿來用就是了，哈哈，偷笑中……。

材料

高筋面2杯，全脂奶粉0.5杯，黃油25克，酵母粉10克，鹽0.5小匙，紅糖2小匙，牛奶250毫升，雞蛋2個，蒜頭2個，瘦肉100克，香蔥適量，香油適量，椒鹽適量

做法：

1.做面餅的所有材料倒入面包桶，啟動面包機(jī)的和面、發(fā)面程序。（沒有面包機(jī)的，就把全部材料和在一起，手工和成面團(tuán)兒，然后放在溫暖濕潤的地方，讓它發(fā)酵兩個小時）。

2.瘦肉切小塊，蒜頭拍扁，和在一起剁成肉泥（這樣做可以使肉末充分吃進(jìn)蒜的香味）。

3.把蒜肉泥裝入碗中，加入適量椒鹽粉，和少許香油，攪拌均勻，待用。

4.香蔥洗凈，抹干水份，切成蔥花兒，拌上香油，待用。

5.蒜肉末和香油香蔥倒在一起，再次攪拌均勻，成為主餡料。

6.把發(fā)酵好的面團(tuán)再次揉透，然后分割成基若干個大小相等的面劑子，上面灑上生面粉。

7.把面劑子揉壓成小面團(tuán)，然后用面杖搟成約一公分厚的薄餅；接著用小刷子沾上調(diào)好的蒜肉香蔥泥，均勻地刷在面餅表層。

8.雞蛋敲入碗中，稍攪幾下，不用攪得太勻，讓蛋白和蛋黃稍稍混和即可。然后再用小刷子把雞蛋液刷在面餅周圍。

9.把刷好料的面餅裝入烤盤，送入烤箱中層。200度，烤15-20分鐘左右。當(dāng)看到面餅烤出金黃顏色的時候，就大功告成了。

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