歐蕾面包

發(fā)布時(shí)間：2016-12-12 15:54:56 編輯：百姓健康網(wǎng) 1618人關(guān)注 我要評價(jià)
歐蕾面包

正宗歐蕾面包的做法,歐蕾面包怎么做好吃又簡單

材料

A--高筋面粉4400克，糖48克，鹽5.6克，奶粉24克，酵母12克，B--冰水240克，全蛋32克，C--黃油64克

做法：

1.配方A的干性材料混合，加入B中的液態(tài)材料慢慢混合成光滑面團(tuán)。

2.加入c的黃油揉至面團(tuán)拓展階段

3.基本發(fā)酵60分鐘，目測面團(tuán)漲到2倍大

4.拉起面團(tuán)的四角，向中央處摺疊，給面團(tuán)翻面，再發(fā)酵30分鐘

5.分割，造型，松弛15分鐘

6.最后發(fā)酵50分鐘，刷蛋液

7.烤箱180°烤20分鐘左右

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