石鍋丼

正宗石鍋丼的做法,石鍋丼怎么做好吃又簡(jiǎn)單

材料

A.牛肉100公克，生香菇2朵，菠菜100公克，黃豆芽100公克，干海帶芽10公克，雞蛋1顆，韓式拌飯醬適量，A.酒15cc，醬油18cc，味醂18cc，芝麻油15公克，白飯適量，B.鹽適量，芝麻油適量，白芝麻適量，C.鹽適量，蒜泥適量，胡椒粉適量，芝麻油適量，D.醋30cc，果糖15公克，芝麻油適量，紅辣椒絲適量，姜絲適量

做法：

1.牛肉切成細(xì)條狀與調(diào)味料A之2/3量腌漬10分鐘，香菇切細(xì)條狀與剩余調(diào)味料腌漬10分鐘，并分別用麻油炒至入味備用。

2.菠菜放入滾水中（放少許鹽）汆燙至軟，泡入冷水中冷卻，并充分扭干后，與調(diào)味料B混合拌勻備用。

3.黃豆芽放入滾水中煮熟，瀝干水分加入調(diào)味料C拌勻備用。

4.海帶芽泡水膨脹后，充分瀝干以調(diào)味料D混合拌勻備用。

5.雞蛋煎成半熟成太陽(yáng)蛋備用。

6.將石鍋內(nèi)涂上一層芝麻油（份量外），盛入適量白飯，整齊放入作法1～4的材料，以小火燒至鍋耙附著，離火前淋上少許芝麻油，再加入作法5的太陽(yáng)蛋于正中央，食用時(shí)拌入韓式拌飯醬即可。

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