豆腐豆瓣魚

正宗豆腐豆瓣魚的做法,豆腐豆瓣魚怎么做好吃又簡單

材料

鯽魚1條，豆腐，蒜，姜，豆瓣醬

做法：

步驟1：鯽魚殺好，洗干凈，在魚的背部一面輕輕的劃兩刀口子，不要劃太深。起油鍋，油要足夠的熱，把魚身上的水份擦干凈，以免炸的時候濺傷自己。如果怕濺到的話，用漏勺把魚輕輕的放下去。記得魚下鍋前，油溫要足夠高，然后開小火下魚。鯽魚下去后，開中火，炸魚。魚先不要翻身，定型后再翻身，大概炸個四分鐘撈出

步驟2：大蒜，姜切末，鍋中留少許底油，放蒜末，姜末爆香，然后放入一勺豆瓣醬，加點料酒煸炒一下

步驟3：鍋中加入一碗清水，加少許醬油，放一勺糖，幾滴醋。倒入過油的鯽魚和切好丁的豆腐塊

步驟4：大火燒開轉(zhuǎn)小火燒4到5分鐘，然后大火收汁，撒點蔥花即可出鍋

小編推薦：

土豆燒排骨做法 臺式鹵豬腳做法 宜蘭卜肉做法 蜜汁叉燒肉做法 魷魚紅燒肉做法 醬豬手做法