迷你茶葉蛋

正宗迷你茶葉蛋的做法,迷你茶葉蛋怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

材料

鵪鶉蛋500克，紅茶包兩包，八角兩只，香葉兩片，丁香一小撮，桂皮一塊，鹽適量，老抽4湯匙（可依據(jù)水量自行調(diào)節(jié)用量）

做法：

1、將各種香料洗凈，用料包或者紗布包好。

2、鵪鶉蛋和足量水一起冷水下鍋，開煮，煮開5分鐘后，往鍋中加入香料包，茶包、適量鹽和老抽，調(diào)味后嘗一下，最好湯水的味道比平常適應(yīng)的鹽味略重一點。

3、邊煮邊用勺子將鍋內(nèi)鵪鶉蛋輕輕敲一遍，讓外殼破碎，讓香料、調(diào)料和茶葉的味道進入。繼續(xù)煮20分鐘左右，關(guān)火。

4、將茶葉蛋泡在湯汁中自然涼透，并浸泡過夜，即可食用。

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