宮保雙丁

正宗宮保雙丁的做法,宮保雙丁怎么做好吃又簡(jiǎn)單

材料

雞胸肉，花生米，干辣椒，油，花椒，蔥花，姜絲，辣椒面，精鹽，醬油，白糖，醋，淀粉，味精，料酒

做法：

1.將雞胸肉切成小丁，蘑菇切丁。

2.花生米放鍋內(nèi)加少量油炒香。雞肉加水淀粉，料酒，少量精鹽腌半個(gè)小時(shí)。

3.鍋內(nèi)放熱油，放入撕碎的干辣椒小火爆香，然后下入雞丁翻炒至雞丁散白，加少于料酒，辣椒面。隨即加入蔥姜繼續(xù)翻炒。

4.下入蘑菇翻炒，蘑菇會(huì)出水，水大了倒掉點(diǎn)水，這點(diǎn)我忘記了，呵呵，汁有點(diǎn)大了。

5.下入花生米翻炒一下。

6.再用醬油，白糖，醋，水豆粉，味精，鮮湯少量，放入小碗中對(duì)成汁。

7.倒入汁翻炒均勻即可。

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