鳳梨芝麻小酥肉
正宗鳳梨芝麻小酥肉的做法,鳳梨芝麻小酥肉怎么做好吃又簡(jiǎn)單
材料
菠蘿半個(gè)，豬里脊1條，雞蛋1個(gè)，生粉，生抽，糖，芝麻
做法：
1.將菠蘿去皮，去眼后切片，用淡鹽冷開水浸泡半天。豬里脊切大片拍松用鹽、生粉、一點(diǎn)料酒、一點(diǎn)生抽和一點(diǎn)點(diǎn)糖腌起來，雞蛋打散備用。
2.多點(diǎn)油的油鍋燒熱后轉(zhuǎn)中小火，將里脊依次拖蛋液、芝麻和生粉，入油鍋炸兩面微黃，瀝油撈出，我一邊拍粉一邊炸一邊翻動(dòng)撈出炸好的，自己協(xié)調(diào)好步驟和速度吧，這個(gè)菜稍微麻煩點(diǎn)，不象炸塊豬排、雞排是一大塊，可以一次搞掂。
3.全部炸好后，大火熱油將里脊再次投入復(fù)炸一次，以前電視里的大廚們都說這樣可以逼出里面多余的油?？焖儆皿苫h撈出，這次只要一下下就好了，那么小酥肉就做好啦。
4.把炸好的小酥肉碼在事先擺好盤的菠蘿上，還沒完哈，用泡菠蘿的水，最好有點(diǎn)菠蘿碎碎，加淀粉、一點(diǎn)糖（因?yàn)樗镆呀?jīng)有鹽了）勾個(gè)薄薄的玻璃芡澆在小酥肉上，大公告成，要趁熱吃哈，外酥里嫩，酸酸甜甜。
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