素卷

正宗素卷的做法,素卷怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

不要小看糙米中所保留的這些外層組織，它們具有很高的營養(yǎng)價值。大米中60％—70%的維生素、礦物質(zhì)和大量必需氨基酸都聚積在其中。而我們平時吃的大米雖然潔白細膩，營養(yǎng)價值已經(jīng)在加工過程中有所損失，再加上做飯時反復淘洗，外層的維生素和礦物質(zhì)進一步流失，剩下的就主要是淀粉和部分蛋白質(zhì)?，F(xiàn)代營養(yǎng)學研究發(fā)現(xiàn)，糙米中的米糠和胚芽部分含有豐富的維生素B族和維生素E，能提高人體免疫功能，促進血液循環(huán)，還能幫助人們消除沮喪煩躁的情緒，使人充滿活力。此外，糙米中鉀、鎂、鋅、鐵、錳等微量元素含量較高，有利于預防心血管疾病和貧血癥。它還保留了大量膳食纖維，可促進腸道有益菌增殖，加速腸道蠕動，軟化糞便，預防便秘和腸癌；膳食纖維還能與膽汁中的膽固醇結(jié)合，促進膽固醇的排出，從而幫助高血脂癥患者降低血脂。

材料

紅腸絲，胡蘿卜絲，芹菜絲，豆腐絲，蛋皮絲，筍絲，掐菜，香菇絲，雞蛋，水，鹽，橄欖油

做法：

1.把菜都焯下水（水里加入少許油和鹽，這樣蔬菜顏色會比較亮），瀝干水分后。鍋里加少許橄欖油，放入蔬菜，簡單調(diào)味翻炒出鍋。

2.鍋里加少許橄欖油，放入蔬菜，簡單調(diào)味翻炒出鍋。

3.1個雞蛋加1-2湯匙的水+1/4茶匙的鹽（可以去除蛋的腥味）打勻。平底鍋抹入薄薄的底油，要均勻，多余的油一定要擦掉，倒入蛋液。鍋子可以稍微離開火一會把蛋液均勻分布在鍋底，然后慢慢加熱。等蛋皮表面開始出現(xiàn)凝結(jié)就可以關(guān)火。稍冷就可以把蛋皮揭下來。

4.鍋子可以稍微離開火一會把蛋液均勻分布在鍋底，然后慢慢加熱。等蛋皮表面開始出現(xiàn)凝結(jié)就可以關(guān)火。稍冷就可以把蛋皮揭下來。

5.然后跟普通卷春餅的方式一樣，把餡卷進蛋皮，要卷牢，然后切成小份就可以了。

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