孔小二私房炒雞

正宗孔小二私房炒雞的做法,孔小二私房炒雞怎么做好吃又簡單

材料

笨雞0.5只，青椒2個，料酒1大匙，醬油1大匙，糖1大匙，甜面醬1大匙，花椒1小匙，大料1粒，桂皮1片，香葉3片，鹽1.5小匙，油1大匙，蔥姜蒜適量

做法：

1.1、雞洗凈，剁成大小適中的塊兒，將雞油單獨切出留用；

2.2、熱鍋涼油，中小火，先放入雞油煸炒出油；

3.3、放入切好的雞塊，用中小火炒3-5分鐘，至雞肉變色，雞皮發(fā)黃；

4.4、依次放入除鹽以外的上述各種調(diào)料，繼續(xù)翻炒3-5分鐘，至雞肉上色；

5.5、加入開水，沒過雞肉，大火燉開后轉(zhuǎn)小火燉40-60分鐘，至雞肉熟透，然后再加鹽調(diào)味；

6.6、轉(zhuǎn)大火收汁，待湯汁快收盡時加入青椒翻炒，炒勻即可出鍋。

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