煮玉子 日式 鹵蛋

正宗煮玉子 日式 鹵蛋的做法,煮玉子 日式 鹵蛋怎么做好吃又簡(jiǎn)單

材料

雞蛋不限個(gè)，日式高湯適量，濃口醬油1，味醂1

做法：

1.雞蛋用針在一側(cè)扎孔。因?yàn)榉兴湃腚u蛋不扎孔會(huì)爆開(kāi)。備用

2.鍋內(nèi)煮水要沒(méi)過(guò)雞蛋，水開(kāi)后放入雞蛋。放入雞蛋后，中火煮。以鍋內(nèi)有氣泡上升為宜。不要大火哦。精確計(jì)時(shí)5-6分鐘。（根據(jù)雞蛋的大小，小是5分鐘，大一點(diǎn)的6分鐘，我們一般從超市買來(lái)的雞蛋6分鐘就正好了）

3.到時(shí)間后馬上把雞蛋倒入冷水中，用冷水一直沖涼。記住這個(gè)步驟要快，不然雞蛋就熟了····

4.煮好的雞蛋應(yīng)該是用日式煮豬肉的汁泡制5小時(shí)以上入味的。但是如果家里沒(méi)有現(xiàn)成的燉肉汁我們可以用這個(gè)醬汁代替。記住泡雞蛋的醬汁是冷的。日式高湯：濃口醬油：味醂為3：1：1沒(méi)有高湯直接用水也可以。這個(gè)醬汁需要煮開(kāi)，然后放涼再把雞蛋放進(jìn)去。不然會(huì)有苦味。因?yàn)槲夺Y里的酒沒(méi)有揮發(fā)掉會(huì)苦

5.在泡制入味的雞蛋裝盤，加一點(diǎn)點(diǎn)上面的醬汁。放上小蔥花。配上一點(diǎn)黃芥末醬。OK···簡(jiǎn)單又好吃的煮玉子就完成了。

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