蜜汁小排
正宗蜜汁小排的做法,蜜汁小排怎么做好吃又簡單
材料
小排骨1斤，蜂蜜2大匙，糖3大匙，醬油1大匙，鹽1小匙，姜 3大片，料酒3小匙
做法：
1.小排骨焯鹽姜水撈起備用
2.炒糖(是重點(diǎn))： 火候把握很重要，要用中火，火大了糖的顏色深且發(fā)會(huì)苦。。炒糖分用油炒和用水炒，油炒難一些，容易糊，水炒比較容易，一般糖和水的比例差不多是2：3，通常是2兩糖3兩水，記得要不停用鏟子攪拌，直至糖融化起泡 ，變成金黃色
3.倒入排骨，翻炒上色后噴醬油和料酒
4.加水剛好漫過食材，并加兩大勺蜂蜜
5.中火燒45分鐘（這時(shí)湯汁已經(jīng)收的差不多了）或者，高壓鍋15分鐘會(huì)快些，這樣的蜜汁排骨就酥爛啦~
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