水晶素蒸餃
正宗水晶素蒸餃的做法,水晶素蒸餃怎么做好吃又簡單
材料
豆腐200克，雪菜100克，干香茹10朵，澄粉200克，生粉30克，開水150ML
做法：
1、豆腐切成小塊，再用濾網(wǎng)過一遍成豆腐泥
2、雪菜過兩遍水，瀝干水分
3、干香菇浸泡后，入水焯兩分鐘，撈出瀝干水分切成碎丁
4、三種材料拌在一起，因雪菜是有咸味的，所以可以不加鹽了，點少許香油、胡椒粉提味
5、澄粉和生粉混合，放在容器中，倒入開水，一邊沖一邊拌的方式拌勻，然后放到案板上揉成面團（水量要根據(jù)情況控制，不要一下子全部倒入，以防面團太粘）
6、按包餃子的方法包入餡即可。澄面皮不如普通餃子皮筋道，容易破，所以不要包太多餡
7、將包好的餃子放入開水鍋，大火蒸5、6分鐘
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