藥燉鰻魚(yú)
正宗藥燉鰻魚(yú)的做法,藥燉鰻魚(yú)怎么做好吃又簡(jiǎn)單
材料
藥材：2錢，當(dāng)歸1錢，川牛膝3錢，黃芪6錢，人蔘片1錢，甘草2片，材料：1瓶，水600cc，鰻魚(yú)16兩，生姜1小段，鹽1小匙
做法：
1.生姜切小片，枸杞洗凈泡軟瀝干，備用。
2.先將鰻魚(yú)裝在一個(gè)大的白色塑膠袋中(或是直接使用買回來(lái)鰻魚(yú)裝的塑膠袋)，在袋中加入水并重復(fù)沖洗2次(可先在袋尾剪一個(gè)小洞，水由袋口灌入，袋尾的小洞流出，當(dāng)水完全流完時(shí)即為完成沖洗的動(dòng)作，過(guò)程中請(qǐng)維持鰻魚(yú)一直在袋中)，沖洗完畢后，用橡皮筋將袋尾的小洞綁緊，將半瓶的米酒倒入并綁緊袋口，放置5分鐘直到鰻魚(yú)有發(fā)醉不動(dòng)的效果(翻白肚的象徵)，表示鰻魚(yú)灌醉的動(dòng)作已完成。
3.取一砂鍋，放入步驟2的鰻魚(yú)和米酒，加入步驟1的枸杞和其他所有的藥材，再加入步驟1的姜片、水及剩余的半瓶米酒，用砂鍋蓋或是保鮮膜密封，放入蒸籠用大火蒸約40分鐘熄火取出，最后加入鹽調(diào)味即可。
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