金沙魚片
正宗金沙魚片的做法,金沙魚片怎么做好吃又簡(jiǎn)單
材料
主料：草魚肉300公克，咸蛋黃4個(gè)，蔥2根
調(diào)料A：鹽1/4茶匙，料酒1茶匙，蛋白1茶匙，太白粉1大匙
調(diào)料B：味精1/4茶匙，細(xì)砂糖1/6茶匙
做法：
1、將魚洗凈瀝干水分，切成約0.5cm薄片，用調(diào)料A抓勻腌約2分鐘；蔥切花備用。
2、咸蛋黃蒸約4分鐘，至熟后用刀輾成泥狀。
3、熱鍋，加入2大匙油，開小火將步驟（2）的咸蛋黃入鍋，加入調(diào)料B，用鍋鏟不停攪拌至蛋黃起泡有香味。
4、再倒入步驟（1）的魚片快速翻炒。
5、最后起鍋前撒下蔥花翻炒拌勻即可。
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