紅燒溪哥

正宗紅燒溪哥的做法,紅燒溪哥怎么做好吃又簡單

材料

溪哥1斤，姜1塊，蔥1支，辣椒1支，九層塔少許，醬油1/2小匙，酒1/4小匙，鹽少許

做法：

(1)溪哥去除內(nèi)臟后洗凈，瀝干水份備用。姜、辣椒切斜片，蔥切斜段，九層塔洗凈備用。

(2)燒熱鍋子，倒入3杯油，燒約八份熱后，放入溪哥，炸約6分鐘，炸的時候需隨時用鍋鏟輕輕翻動，避免沾黏。等到溪哥炸至金黃酥脆后撈起，將油瀝干備用。

(3)將炸油倒出，利用鍋子里剩下的油，將姜片、蔥段、辣椒片炒香，加入調(diào)味料炒勻，最后將已經(jīng)炸好的溪哥及九層塔放入，拌炒均勻即可。

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