蒜茸西蘭花

正宗蒜茸西蘭花的做法,蒜茸西蘭花怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

西蘭花是營養(yǎng)價值最高的蔬菜，且維生素C含量比辣椒高據(jù)分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質(zhì)3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養(yǎng)價值高于一般蔬菜的一個重要原因?？拱┳饔萌澜缯J(rèn)可。除了抗癌以外，西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強(qiáng)肝臟的解毒能力，提高機(jī)體免疫力。而其中一定量的類黃酮物質(zhì)，則對高血壓、心臟病有調(diào)節(jié)和預(yù)防的功用。同時，西蘭花屬于高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進(jìn)而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。西蘭花對殺死導(dǎo)致胃癌的幽門螺旋菌具有神奇功效。西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)，因而減少患心臟病與中風(fēng)的危險。有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃西蘭花。

材料

西蘭花一顆，胡蘿卜一根，蒜5瓣，色拉油，鹽，雞精，淀粉

做法：

1.將西蘭花拆成小朵，洗凈瀝干水分。

2.胡蘿卜切片，西蘭花的的梗削去皮，切成片。

3.鍋里水煮開，滴幾滴食用油，放西蘭花進(jìn)去綽熟（大約2－3分鐘）。

4.綽熟的西蘭花撈出瀝干水分（綽西蘭花的水不要倒了，等下可以用）。

5.大蒜剁成蒜茸，一小勺干淀粉加水調(diào)成濕淀粉備用。

6.鍋燒熱放油，入胡蘿卜片和西蘭花梗片一起翻炒至身軟。

7.放入蒜茸，炒幾下至出蒜香。

8.放幾勺剛才綽西蘭花的水，煮開再放入綽熟的西蘭花，翻炒幾下，加鹽，雞精調(diào)好味。

9.倒入準(zhǔn)備好的濕淀粉水勾芡，翻炒幾下即可出鍋。

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