紅燒魚片竹輪

正宗紅燒魚片竹輪的做法,紅燒魚片竹輪怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

如果沒有海鮮火鍋高湯粉時，可加入少許糖、鮮雞粉及蠔油替代高湯粉調(diào)味。

材料

燒竹輪1/2包，魚肉110公克，香菇40公克，豆苗110公克，紅蘿卜片、嫩姜片各6片，蔥1/2支，蒜頭2瓣，1.鹽、太白粉各少許，2.海鮮火鍋高湯粉1/4小，香菇蠔油1小匙，水2大匙，3.太白粉水少許，4.香油少許，5.沙拉油1大匙，鹽1/4小匙，海鮮火鍋高湯粉少許

做法：

(1)所有材料洗凈，燒竹輪切斜片，魚肉切塊，香菇切片，豆苗洗凈摘去老葉，紅蘿卜及姜切片，蔥切段，蒜頭拍碎備用。

(2)魚肉置于容器中，加入調(diào)味料(1)拌勻后，起油鍋以120℃油溫泡熟撈起備用。

(3)鍋中留少許油爆香蔥段、蒜頭、姜片、香菇、紅蘿卜片，之后再加入燒竹輪以及調(diào)味料(2)燜煮片刻，最后加入魚肉煮熟，用太白粉水勾薄芡，起鍋前再淋上少許香油即可。

(4)另起一鍋，加入沙拉油1大匙后，將豆苗放入鍋中，加少許鹽、高湯粉或鮮雞粉清炒后起鍋鋪于盤底，再將作法(3)材料盛盤即可。

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